C’est Cyrille Zen qui l’annonce lui même sur les réseaux sociaux, à partir du 13 septembre, un an après la vente de la Bergerie de Sarpoil, le chef étoilé auvergnat depuis 2011 et finaliste de Top Chef en 2012, participe à une nouvelle aventure culinaire en plein coeur du centre ancien de Clermont-Ferrand, au pied de la cathédrale.